Красная икра - желанное угощение на любом столе
История красной икры уходит в седую древность, где всё начиналось у берегов северных рек и морей. Первыми, кто открыл и постиг искусство добычи и бережной обработки красной икры, были коренные народы Сибири и Дальнего Востока. Они же первыми вкусили и воздали хвалу её благородному вкусу и живительной силе, скрытой в алых зёрнах лососёвых рыб.
Ныне же повара многих земель употребляют красную икру эту в яства свои, не только для насыщения, но и для украшения стола.
Дивно же то, что каждый род красной икры свой нрав имеет – вкус особый, свойства чудные.
Икра кижуча
Икра эта имеет зёрна среднего калибра, цветом как пламень – багряно-золотистая. Вкус же её – сладость с горчинкой, яко мед с полынью, уста услаждает, но и душу смущает.
Икра чавычи
Икра чавычи зёрнами велика да цветом янтарна, со вкусом же – нежнейшим, устам во сладость. Это яство почитают гурманы по всем пределам земным. Чавыча же, наречённая «князем лососей» или «царскою рыбой», – само имя её говорит о чести великой.
Икра хариуса
Икра хариуса мелкозерниста, цветом – светло-золотиста либо бледно-оранжева. Текстура её – нежна, а вкус – дивен и иному не подобен.
Икра нерки
Икра нерки зерном мелка, а цветом – ало-красна, как рубин. Во вкусе же – сладость приятная, сердцу и чреву угодная.
Яства с икрой красной
Икра красная – ингредиент многообъемлющий, в яствах различных применимый. Вот вам рецепты простые, дабы приготовить перекус незабываемый.
Канапе с икрою
Излюбленное угощение – канапе. Возьмите хлеб белый, нарежьте его тонко да подрумяньте в печи либо на углях. На каждый ломтик положите сыр творожный мягкий, а сверху – икру, да бережно. Украсьте зеленью свежею – и яство ваше будет и красой, и духом радовать. Сия закуска – для пиров шумных и бесед дружеских.
Блины с икрою
Искони на Руси икру красную с блинами да оладьями вкушали. Испеките блины тонкие, намажьте их сметаною либо маслом свежим, а сверху – икру положите. Яство это – радость для души и чрева, гостей ваших – веселит и угощает.
В каждом бутоне икры — дыхание ледяной реки, северный ветер и традиции предков. Медвежья Лавка несёт эту силу дальше — от суровых берегов тайги прямо к вашему столу.
Выбирая красную икру, прилежно смотрите на доброту её. В лавке у нас – всегда товар свежий и отменный, дабы вы вкушали с радостью и безмятежно.
