Варёно-копченый марал - это аппетитный и пикантный деликатес. Для копчения мы используем вырезку и мякоть спинной части дикого марала. Для начала мясо погружаем в фирменный тузлук, в котором оно и варится. От качества тузлука зависит вкус конечного продукта. Идеально просоленное мясо лучше коптится, получается мягким и очень ароматным. Состав тузлука и технологию засолки мы держим в секрете, и пока еще никто не смог приблизиться к качеству наших копченостей. Перед тем, как попасть в коптильню, мясо обязательно подсушивается, иначе в процессе копчения верхний слой просто сварится и испортит весь продукт. В воссозданной нами коптильне 19 века мясо проводит строго определенное количество времени, набирая цвет, вкус и аромат от яблоневой, ольховой и черемуховой щепы. На выходе получается очень вкусный и нежный деликатес.
Полезные свойства варено-копченой мякоти марала
- Этот популярный деликатес способен улучшить кровообращение и работу сердечной мышцы. Благодаря высокому содержанию линолевых кислот, мясо марала помогает уменьшить количество холестерина и способствует выведению вредных веществ из организма.
- Также данный продукт предохраняет от авитаминоза, нормализует обмен веществ и улучшает иммунные функции организма.
- 5 звезд 0
- 4 звезды 0
- 3 звезды 0
- 2 звезды 0
- 1 звезда 0
