КНЯЗЬ ЛОСОСЬ парной слабой соли по рецепту Кузьминичны

Ярко-красное, нежное, с тонкими прослойками жира мясо лосося отличается ярким и, в то же время, лёгким вкусом, так высоко ценимым гурманами всего мира.

Дикий посол является одним из самых вкусных рецептов приготовления слабосоленого лосося. Для этого рыбину весом в 5-6 кг мы размораживаем, удаляем чешую и кишки, отделяем голову и хвост. Далее тушку распускаем вдоль позвоночника на две половинки, удаляем позвоночник и все остальные кости. Получившееся филе лосося укладываем в фирменный тузлук, двух суток вполне достаточно для качественной просолки рыбы такого размера. После того, как филе на коже просолилось, нарезаем его на кусочки 5-6 см и раскладываем в стерилизованные стеклянные банки. Осталось только залить рыбу подсолнечным маслом прямого отжима, и наш шедевральный деликатес готов!