Филе нельмы холодного копчения

Нельма всегда считалась элитарной рыбой. Из-за своей редкости, из-за сложности промысла, из-за тонкого и нежного вкуса. Чукчи и сейчас называют нельму женой тайменя, царицей рыб. Блюда из нельмы всегда были на царском столе. Нужно сказать, что эта рыба хороша в любом виде. В повседневном употреблении или на торжественном фуршете – филе нельмы всегда будет к месту. Даже маленький кусочек способен унести сознание далеко-далеко, на берег журчащего ручья посреди леса или в небольшой таёжный домик в тени густых деревьев.