ТАЙМЕНЬ слабой соли

Мясо тайменя обладает уникальным, свойственным только ему вкусом. Нагулянный за щедрое сибирское лето жир придает мясу тонкий нежный вкус. Тайменя весом 10-15 килограммов размораживаем, очищаем от чешуи и всех костей. Полученное филе нарезаем на небольшие кусочки и укладываем в фирменный тузлук. Через двое суток готовый деликатес раскладываем в стерилизованные стеклянные банки, заливаем подсолнечным маслом прямого отжима, добавляем черный перец и гвоздику. В результате получается нежная и яркая закуска, одинаково уместная и на праздничном столе, и за обычным семейным ужином.

Полезные свойства тайменя слабой соли

• Употребление тайменя снижает риск сердечно-сосудистых и опухолевых заболеваний, болезни Альцгеймера. Омега-3 жирные кислоты в составе рыбы защищают организм от свободных радикалов, замедляя старение. Витамины группы B дают энергию, повышают стрессоустойчивость. Белок, необходимый для строительства клеток, фосфор и кальций — для крепости костей и зубов.