Муксун - рыба северных широт нашей необъятной родины. Муксун относится к белым и жирным видам рыб. Но стоит отметить, что жир в нем, как и во многих северных рыбах, легко и очень быстро усваивается организмом, а с тем, что он безумно вкусен, сложно спорить.
Вяление – разновидность холодной сушки органических продуктов. В процессе вяления происходит обезвоживание продукции при температурах до 40 градусов Цельсия.
Муксун вяленый это еще одно замечательное сибирское лакомство, которое хочется пробовать снова и снова. В вяленом виде муксун удивительно хорош.
Из-за того, что в мясе муксуна содержится большое количество жира, он даже после вяления остается нежным и мягким. Тонкий ломтик рыбы кажется полупрозрачным и трудно удержаться, чтобы тут же не попробовать его на вкус.
